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8 अनोखी मिठाइयाँ जो आपको सिर्फ भारत में ही मिलेंगी

भारत कई डेसर्ट की भूमि है। भारत भी अपने डेसर्ट के साथ प्रयोग करना पसंद करता है। कुछ ऐसे अनोखे डेसर्ट हैं जो आपने नहीं सुने होंगे
भारत में, मीठा खाने के बिना कोई भी भोजन पूरा नहीं होता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने भरे हुए हैं, आप हमेशा इस अंतिम पाठ्यक्रम के लिए एक मीठे नोट पर अपना भोजन समाप्त करने के लिए कमरा पाएंगे! कोई इसे भोग की आदत के रूप में मानता है, लेकिन अपने भोजन को एक अच्छे दौर की मिठाई के साथ खत्म करना एक परंपरा की तरह है। हर दूसरे व्यंजन की तरह, भारतीयों को भी अपने डेसर्ट के साथ प्रयोग करना पसंद है, अद्वितीय सामग्री और खाना पकाने की शैलियों का संयोजन जो कभी-कभी आपकी कल्पना को झटका दे सकता है। ये विचित्र भारतीय डेसर्ट विविध और दिलचस्प स्वादों का दावा करते हैं और देश के विभिन्न हिस्सों में पाए जा सकते हैं। यदि आपने अभी तक उनकी कोशिश नहीं की है, तो उन्हें निश्चित रूप से आपकी खाने की बाल्टी सूची में होना चाहिए।

1. पटोले

पटोलियो एक हल्दी के पत्ते पर चावल का पेस्ट फैलाकर और फिर इसे भाप बनाकर बनाया जाता है। गोअन का यह आनंद नारियल गुड़, पाउडर दालचीनी और ताजा कसा हुआ नारियल के साथ भरा हुआ है। गर्म और धमाकेदार, इसका आनंद ज्यादातर मानसून के मौसम के दौरान लिया जाता है।

कहां खोजा: केतनो डी अल्बुकर्क आरडी, होटल डेलमन, अल्टिन्हो, पंजिम, गोवा के सामने
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Teads द्वारा आविष्कार किया गया

2. परवल की मिठाई

बिहार में, परवल या नुकीली लौकी एक प्यारी मिठाई में बदल जाती है। परवल एक लोकप्रिय भारतीय लौकी और गर्मियों की सब्जी है जिसे ज्यादातर लोग नापसंद करते हैं, लेकिन यह मीठा इलाज बिल्कुल स्वादिष्ट है।
सब्जी को पहले उबाला जाता है और फिर एक घंटे के लिए चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। बाद में, इसे बहुत सारे अमीर खोये के साथ लोड किया जाता है।

कहां लगाएं: बीकानेर स्वीट्स, श्रीकृष्ण पुरी, पटना, बिहार

3. चेना पोड़ा

ओडिशा का यह कॉटेज पनीर मिठाई का शाब्दिक रूप से जले हुए पनीर में अनुवाद होता है। ओडिया में ‘चेना’ का अर्थ है पनीर और ‘पोड़ा’ का अर्थ है जला हुआ। कॉटेज पनीर को चीनी और सूखे फल के साथ सावधानी से गूंधा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है। यह बाहर की तरफ कुरकुरा और अंदर की तरफ मुलायम और गूदे वाला होता है। कारमेलाइज्ड चीनी और जली हुई पनीर का संयोजन इसे एक दिव्य भोग बनाता है जिसे आप याद नहीं करना चाहते हैं।

कहां लगाएं: जयदेव विहार, आईडीबीआई बैंक, भुवनेश्वर, ओडिशा के सामने

4. माँ विलक्कू

माँ विलक्कू दक्षिण भारत की एक अनोखी मिठाई है जो उत्सव के अवसरों पर देवताओं को भेंट की जाती है। यह चावल के आटे के साथ बनाया जाता है और दीपक (दीया) के आकार में ढाला जाता है, और वास्तव में बीच में घी के साथ जलाया जाता है। यह एक चिकनी और नरम चावल के आटे के आटे के साथ तैयार किया जाता है जिसे गुड़ के साथ मिश्रित किया जाता है और इलायची पाउडर के साथ स्वाद दिया जाता है।

कहाँ खोजें: एसजीएस कॉम्प्लेक्स, नंबर 1 टोलगेट, पिचांदर कोविल, श्रीरंगम, तिरुचिराप्पल्ली, तमिलनाडु

5. शोर भजा

बंगालियों और मिठाइयों के उनके शौक को सभी जानते हैं। बंगाली में Bengali शोर ’या’ शूर ’का अर्थ है मलाई या मलाई, और or भजा’ का अर्थ है तला हुआ। इसे गाढ़े दूध को सुनहरा-भूरा होने तक तल कर तैयार किया जाता है। मूल रूप से पश्चिम बंगाल के नादिया जिले के कृष्णा नगर से, शोर भजा संभवतः बनाने के लिए सबसे कठिन मिठाइयों में से एक है क्योंकि आपको खाना बनाने तक धीरे-धीरे दूध की परतों को जोड़ना होगा और यह सुनिश्चित करना होगा कि यह जला नहीं है। यह बहुत ही नाजुक और टोस्ट जैसी कुरकुरी मिठाई है।

कहां खोजें: मोचक, 23, गरियाहाट रोड, गोलपार्क, बल्लीगंज गार्डन, गरियाहाट, कोलकाता

6. अवन बंगवी

त्रिपुरा में विशेष रूप से तैयार, अवन बंगवी एक शंकु के आकार की मिठाई है जो शंकु को धारण करने के लिए चिपचिपे चावल, काजू, किशमिश, बादाम और घी के साथ बनाई जाती है। इस मिश्रण को फिर केले के पत्तों से बने शंकु में डाला जाता है और उबला हुआ होता है।

7. गोकक करदांतु

कारदन्तु, जो कन्नड़ में ‘तले हुए खाद्य गोंद’ में अनुवाद करता है। कर्नाटक के गोकक क्षेत्र में मिठास अद्वितीय है। गुड़, किशमिश, काजू, खोपरा, मूंगफली, जायफल और अन्य सूखे मेवों के फ्लेवर से भरपूर, अखरोट की ख़ुशबू को घी और खाने योग्य गोंद में तला जाता है, जो इसे अपनी विशिष्ट च्यूनी बनावट देता है।

कहां खोजें: सदानंद स्वीट्स, मार्केट मेन आरडी, आदि जांबव नगर, गोकक, कर्नाटक

8. पूर्णम बुरुएल

पूरनम बोरेलु एक पारंपरिक आंध्र मिठाई है। यह एक तले हुए गुलगुले की तरह दिखता है और काले चने, गुड़, मक्खन और नारियल की मीठी गेंदों को ढालकर बनाया जाता है, जिन्हें डोसा के घोल में डुबोया जाता है और कुरकुरे होने तक डीप फ्राई किया जाता है।

गरीबनामा बुरुली
पूरनम बोरेलु एक पारंपरिक आंध्र मिठाई है

कहां लगाएं: पुल्ला रेड्डी स्वीट्स, कोठागुड़ा एक्स रोड्स, हनुमान नगर, कोंडापुर, हैदराबाद, तेलंगाना

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Balram Jee Jha

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