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गोभी के 4 अद्भुत स्वास्थ्य लाभ जो आपको जरूर जानना चाहिए

 

पत्तेदार सब्जियों की श्रेणी में गोभी एक सुपरहीरो है। गोभी विटामिन और खनिजों का एक पावरहाउस है। गोभी वजन घटाने और मधुमेह का प्रबंधन करने में मदद करती है और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देती है
गोभी एक सड़ी हुई सब्जी है, जो स्वास्थ्य-लाभकारी गुणों से भरी हुई है। यह बहुस्तरीय वेजी विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 6, ई, सी, के, और कैल्शियम, लोहा, आयोडीन, पोटेशियम, सल्फर, फास्फोरस और फोलेट जैसे खनिजों का एक बिजलीघर है। पत्तेदार सब्जियों की श्रेणी में गोभी एक सुपरहीरो है। आप विभिन्न तरीकों से उन्हें अपने आहार में शामिल कर सकते हैं; उबला हुआ, पकाया हुआ, उबला हुआ, सत्तू, या यहां तक ​​कि जूस हो। इसके कई औषधीय गुण हैं, जिन्हें मानव जाति के लिए भगवान के उपहार के रूप में श्रेय दिया जा सकता है।

यहाँ गोभी के कुछ अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ हैं जिन्हें जानना चाहिए:
वजन घटाने को बढ़ावा देता है

अन्य सभी क्रूस सब्जियों की तरह, गोभी भी एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है। यह कैलोरी में भी काफी कम है। यदि आप एक पूरी गोभी खाते हैं, तो आप पूर्ण महसूस करेंगे और अपने आवश्यक पोषक तत्वों को भरपूर मात्रा में प्राप्त करेंगे, लेकिन कई कैलोरी नहीं प्राप्त करेंगे। गोभी को सौकराट, स्वादिष्ट और खट्टा भोजन बनाने के लिए किण्वित किया जा सकता है, जो उन लोगों के लिए स्वस्थ है जो अपना वजन देख रहे हैं। प्रोबायोटिक्स नामक बैक्टीरिया की मदद से किण्वन किया जाता है। जब हम प्रोबायोटिक्स युक्त भोजन का सेवन करते हैं, तो यह हमारे पाचन तंत्र में एक अल्पकालिक निवास स्थान लेता है, जो हमारे शरीर के चयापचय को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

पत्तागोभी विटामिन सी और सल्फर से भरपूर होता है

बॉडी को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है

गोभी विटामिन सी और सल्फर में समृद्ध है; दोनों हमारे शरीर से मुक्त कणों और यूरिक एसिड जैसे विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा, गोभी के रस में ‘इंडोल -3 कार्बोनाइल’ एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो हमारे लिवर को डिटॉक्सीफाई करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जिगर शरीर के विभिन्न चयापचय कार्यों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है – प्रोटीन संश्लेषण, हार्मोन उत्पादन, ग्लाइकोजन भंडारण विनियमन, आदि। एससीआई अंतर्राष्ट्रीय अस्पताल में पोषण विशेषज्ञ डॉ। कोमल के अनुसार, “गोभी का रस मल त्याग को बेहतर बनाने में मदद करता है। जैसे कि लीवर को अच्छी स्थिति में रखता है। ”

रक्त शर्करा का प्रबंधन करता है

लाल गोभी, बेटोन्यूट्रिएंट्स नामक फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है, जो उन्हें अपना विशिष्ट रंग देती है। बेताल को रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और इंसुलिन उत्पादन में सहायता के लिए जाना जाता है। पत्तागोभी भी एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-हाइपरग्लाइकेमिक गुणों से भरपूर होती है जो इसे मधुमेह की दवा बनाती है। ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, गोभी, ब्रोकोली और पालक जैसी क्रूस सब्जियों को खाने से टाइप -2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है। पत्तेदार हरी सब्जियों से भरपूर आहार डायबिटीज विकसित करने के 14 प्रतिशत कम जोखिम से जुड़ा था।

गोभी का रस मल त्याग को बेहतर बनाने में मदद करता है

स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है

बैंगनी और हरे रंग के दोनों प्रकार के गोले सिलिकॉन और सल्फर से भरपूर होते हैं, जिन्हें ‘सौंदर्य खनिज’ के रूप में जाना जाता है। सल्फर विशेष रूप से प्रत्येक कोशिका में मौजूद होता है क्योंकि यह पोषण में खींचने और कोशिकाओं से अपशिष्ट हटाने के लिए जिम्मेदार होता है; इसे ही परासरण कहा जाता है। स्पष्ट त्वचा के लिए, आपको अच्छा ऑस्मोसिस होना चाहिए। डीके पब्लिशिंग की किताब ‘हीलिंग फूड्स’ के अनुसार, गोभी में “विटामिन सी और के, और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा को फ्री-रेडिकल क्षति से बचाते हैं। इसकी सल्फर सामग्री मुँहासे और एक्जिमा को ठीक करने में उपयोगी हो सकती है।”

गोभी का पोषण
संयुक्त राज्य कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, प्रति 100 ग्राम गोभी में 0.10 ग्राम वसा, 18 मिलीग्राम सोडियम, 170 मिलीग्राम पोटेशियम, 5.80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.28 ग्राम प्रोटीन होता है।

इस तरह के संभावित स्वास्थ्य लाभों के साथ, यह देखना आसान है कि क्यों गोभी एक लाइमलाइट और आपकी प्लेट में कुछ जगह की हकदार है।

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Balram Jee Jha

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